山東冷庫貨架在使用時需要注意以下事項：

1. 防超載：貨品存放的每層重量不得超過貨架設計的承載限度，以防止因超載而導致的貨架變形或損壞。

2. 貨物尺寸與擺放：注意貨物的尺寸，不要超出貨架的高度和寬度限制。卡板及貨物的尺寸應略小于貨架的凈空間，以確保貨物能夠穩定地放置在貨架上。

3. 安全操作：在貨架上方有擺放貨物時，操作人員盡量不要直接進入貨架底部，以免發生意外。叉車在操作過程中應盡量輕拿輕放，避免撞擊貨架。

4. 適配工具：應確保存儲工具的質量和類型與倉儲貨架相適應，例如使用與貨架配套的叉車進行作業。

5. 使用前檢查：貨架使用前，要注意貨架標識牌上的使用注意事項，并檢查貨架的各個部件是否完好，如連接件、緊固件等。

6. 低溫環境下的考慮：由于冷庫長期處于低溫環境中，貨架的鋼結構組件可能會受到低溫的影響而引起收縮，因此在設計和選擇貨架時需要考慮其低溫環境下的穩定性和耐腐蝕性。

7. 定期檢查與維護：在使用過程中，要定期檢查冷庫貨架的結構和連接部位，及時發現和處理問題，確保貨架的正常使用。對于發現的問題，應及時進行修復或更換受損部件。

8. 貨物保管：對于需要冷藏的貨物，要使用專業的冷藏設備進行保管，以確保貨物不會變質或損壞。

遵循以上注意事項，可以確保山東冷庫貨架在使用過程中的安全和穩定，延長貨架的使用壽命，同時提高冷庫的存儲效率和貨物保管質量。